青椒稚子鸡：驯顺味蕾的家常适口，一盘让东说念主难忘的养分盛宴

聊聊咱老匹夫餐桌上的明星菜——青椒稚子鸡，这可简直沿路让东说念主一吃难忘的家常适口，凭借着它那诱东说念主的色香味，紧紧收拢了门客们的心。这说念菜的主角是细嫩的稚子鸡与顺耳的青椒，再佐以鲜辣的尖椒、蒜苗、蒜蓉和葱花的点缀，经过一番全心烹饪，成立了这说念餐桌上的亮点。

提及稚子鸡，那可简直个养分宝库，肉质细嫩不说，还富含高质料的卵白质、维生素以及东说念主体必需的矿物资，几乎是补充平日养分的小妙手。青椒呢，亦然个退却小觑的脚色，满满当当的维生素C和膳食纤维，吃上一口，既能增强我们的免疫力，又能匡助消化，简直健康又适口。

口感上，这说念菜亦然没得说，稚子鸡的嫩滑与青椒的简洁互相烘托，再加上微微的辣意，几乎让东说念主进退无据。作念法嘛，也挺浅薄，先把稚子鸡剁成块，用料酒和胡椒粉腌一腌，去去腥味，增增香气。接着，锅里热油，花椒下锅爆香，再加入葱蒜炒香，然后把稚子鸡块倒进锅里，翻炒到金黄诱东说念主。这技术，青椒和尖椒该上场了，再加点老抽、生抽和豆瓣酱，快速翻炒，让每一块食材齐裹上浓浓的酱汁。临了，撒上一把蒜苗，稍稍翻炒几下，就不错出锅啦！

青椒稚子鸡的制作经由其实并不复杂，只需要掌合手好食材的处治和调料的搭配，就能疏漏作念出这说念适口好菜。底下，我们就来扫视说说青椒稚子鸡的制作经由：

准备食材

● 主料：稚子鸡一只（大概采取鸡腿、鸡胸肉等鸡肉部位，把柄个东说念主喜好和食用东说念主数来决定），青椒适量（把柄个东说念主口味采取辣度，一般2-3个中等大小的青椒即可）。

● 辅料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱（可选）、盐、鸡精（大概味精）、植物油等。

处治食材

1、鸡肉处治：将稚子鸡洗净，剁成大小适中的块状。如若使用的是鸡腿或鸡胸肉，也需要先洗净，然后切成块状。接着，用料酒、姜片、葱段和小数盐腌制鸡肉，腌制时辰约15-20分钟，以去除腥味并加多香味。

2、青椒处治：将青椒洗净，去蒂去籽，然后切成块状大概条状，备用。

3、其他辅料处治：葱切段，姜切片，蒜剁碎，花椒备好。

烹饪经由

1、炒制花椒和辅料：锅中倒入适量植物油，烧热后先放入花椒炒香，然后捞出花椒（以免花椒影响口感）。接着放入葱段、姜片和蒜末，爆香。

2、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火翻炒至鸡肉变色，名义微微金黄。此时不错加入适量的料酒，延续翻炒以去除鸡肉的腥味。

3、调味和炖煮：把柄个东说念主口味加入适量的生抽、老抽（用于上色）和豆瓣酱（如若心爱辣味不错加入），翻炒均匀。接着加入适量的水（大概高汤），水量刚好没过鸡肉即可。然后盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，直到鸡肉熟透且汤汁略微浓稠。

4、加入青椒：当鸡肉炖煮至熟透时，掀开锅盖，放入切好的青椒块。大火快速翻炒，使青椒断生并继承汤汁的滋味。此时不错尝一下滋味，把柄个东说念主口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

5、收汁出锅：当青椒炒至断生且汤汁略微收紧时，即可关火出锅。将青椒稚子鸡盛入盘中，撒上小数葱花大概香菜点缀即可。

看这光泽，红亮诱东说念主；尝这滋味，鸡肉嫩滑，青椒脆爽，香气扑鼻。这青椒炒稚子鸡，非论是当主菜吃，如故配着米饭、米粉，齐是一顿养分满满的饭菜。非论是家庭聚餐，如故一又友小聚，这说念菜总能得到全球的一致好评，既欢乐了口腹之欲，又柔润了肉体，简直一举两得！

发布于：云南省